Costantino Gorini
Ricerche bacteriologiche sul formaggio Gorgonzola
Rend. Mat. Acc. Lincei, s. 5, v. 15 (1906) 1, pp. 298 - 301
Batteriologia casearia

Costantino Gorini
Studi sulla fabbricazione razionale del formaggio di Grana
Rend. Mat. Acc. Lincei, s. 5, v. 16 (1907) 2, pp. 296 - 297
Batteriologia casearia

Costantino Gorini
Ricerche sui cocchi acido-presamigeni del formaggio (Micrococcus casei acido-proteolyticus I e II)
Rend. Mat. Acc. Lincei, s. 5, v. 19 (1910) 2, pp. 150 - 158
Batteriologia casearia