CLASSE DI SCIENZE FISICHE MATEMATICHE E NATURALI

Serie 5 - Volume 20 (1911) - 2

Microbiologia casearia

Il comportamento dei batteri acidopresamigeni (acidoproteolitici) del formaggio dì fronte alle temperature basse, in rapporto col loro intervento nella maturazione dei formaggi
pp. 284-288

Gorini Costantino

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ATTI DELLA REALE ACCADEMIA DEI LINCEI. RENDICONTI.CLASSE DI SCIENZE FISICHE MATEMATICHE E NATURALI
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